Съществуват хора, които са открили призванието си и са дотолкова отдадени, че всеки, който се докосне до дарбата им е покорен и екзалтиран той самият да открие своята и да и се обрече. Тези хора са особени подстрекатели – хем те черпят със хапка от своите заложби, хем те подчиняват с вълшебството си и те карат да търсиш още подобни хапки и от това никога не се пресищаш, напротив, свикваш с плодовете на талантливите и вдигаш сам критериите си като търсиш не само качество, уникалност, но и душа.
Единици ще отгатнат от какво вълшебство съм запленена този път. Помислете за празник, за сладост, за крем. Точно така, ще споделя за торти и по-специално за тортите на Лора. Произведенията на сладкарското си изкуство тя твори в Рабодилничката за сладки мечти. И наистина всяка апетитна хапка, излязла от ръцете и, е сладка мечта.
По всички семейни празници поръчваме торти и през годините ни беше много трудно да намерим такова сладкарско изкушение, което да бъде едновременно вкусно, украсено достойно и на приемлива цена. Ако сладкарят се справяше с изработката на торта – бял роял, то вкусът беше твърде обикновен като на паста, закупена от квартален хранителен магазин. Ако вкусът беше забележителен, дизайна, близък до пожеланото, то цената биваше фантастична. И тази неудовлетвореност от празничния ни десерт си оставаше, докато не открихме Лора. Вкусовете на тортите, които изработва, са отличителни. Моето семейство предпочита тази с ягоди и маскарпоне, но по повод новото ми начинание – този блог – се доверих на съвета ѝ и избрах тази с карамел, шоколадов мус и круши. Има вкус за всяка претенциозност. И тя не предлага няколко стандартни рецепти, а винаги се съобразява с желанието на клиента и измисля различни варианти според това. Държи продуктите да са пресни и това се усеща още с първия залък, а след това оставя въображението ѝ да я води. А то е необозримо и достига до капризите на различните поръчители. За тези, които обичат пресилена сладост, приготвя шоколадова – с два вида мус. Моя приятелка обожава тортата с маскарпоне и нутела, а за почитателите на по-леки десерти препоръчвам торта с плодове и бял шоколад, като видовете плодове могат да бъдат според слабостта на клиента.
Но не само вкусово е обаянието на нейните сладкиши – всяка сладост, излязла изпод ръцете на Лора, е произведение на изкуството. Преди време подготвяйки една закачка- изненада, поисках да направи торта – червен мотор. Тя ме попита за модела на мотора и аз като завиден лаик в мото света, изтърсих единствената ми позната марка – Харли. Не мога да опиша какъв шедьовър получих – на мотора дори огледалата светеха и за миг се заблудих, че мога да се огледам, виждаха се гайките по гумите и ако леееко притворех очи, вероятно щях да видя пламък от ауспуха. С подобен усет към детайла няма как да не бъда впечатлена и спечелена трайно. Отношението и към клиента и любовта към работата ѝ личи във всичко. Тя би пренебрегнала вече утвърдените си рецепти, за да приготви веганска торта и мъфини за дете с алергия към белтъчините или би преработвала цяла нощ фондана, за да се получат очите на Мики като живи. Затова нейните сладкиши са разпознаваеми и предпочитани. И не само тортите, а всички лакомства – бонбони, курабии, мъфини, макарони… Скоро бях на едно парти и не знаех от къде е поръчана тортата, но още с първата хапка бях убедена коя е майсторката. Затова, когато попитах, вече облизвах отговора.
Ето защо трудно се оставя троха от сладкишите на Лора, защото с всяка хапка се вкусва изкуство и човек се чувства не наситен, а избран, покорен и поглезен.
Не съм питала Лора дали не е преситена от сладкишното ежедневие, но мисля, че знам отговора, и той е във все по-голямото ѝ майсторство с всеки следващ продукт, и с точно премерената сладост на всеки залък, които говорят за равновесие и творчество, за посветеност и доволство. Защото тя не просто приготвя сладкиши, а твори за всички нас сладки мечти… с отношение, любов и отдаденост, с разпръсната магия. Поради всичко това сладкишите ѝ озаряват не едно от сетивата ни, точно като небето на последната необикновена торта – мечта, която ми приготви Лора.
